| |
|
LE LUPIN
Nom latin : Lupinus albus
(lupin blanc) Lupinus luteus (lupin jaune)
Nom anglais : Lupin
Histoire et description :
Cette graine est aplatie, ronde et de couleur crème.
Le lupin appartient à la famille des légumineuses.
Il est issu d’une plante fourragère et ornementale
qui est vivace. Ses fleurs en grappe peuvent mesurer jusqu’à
1m50. Aux fleurs succèdent des fruits qui sont des gousses
contenant des graines (comme le haricot). Sa floraison est spectaculaire.
Plusieurs espèces de lupin existent : le lupin blanc, le
lupin jaune, le lupin bleu, le lupin changeant et le lupin des jardins.
Pour la pêche deux espèces nous intéressent
: le lupin blanc et le lupin jaune. Chez nous, le lupin blanc est
le plus cultivé. Le lupin jaune est quant à lui cultivé
en Europe Centrale. Le lupin est cité dans les textes romains
remontant à 3 siècles avant Jésus Christ en
tant qu’aliment pour la consommation humaine. On retrouva
également des graines dans les pyramides égyptiennes
ainsi que dans des vestiges Maya. Au moyen âge, les lupins
blancs et jaunes étaient toujours cultivés pour l’alimentation
et comme engrais vert car riche en matières azotées.
Aujourd’hui, les graines de lupin blanc sont consommées
en apéritif en Italie et en Afrique du Nord.
Qualités nutritives :
Le lupin est un trésor de protéines.
En plus, il est biologique. Sa teneur en protéines est d’environ
35%. Le taux de protéines est de 35% environ pour le lupin
blanc et de 40% pour le lupin jaune. Le lupin fait concurrence au
soja car riche en hydrate de carbone (d’ailleurs à
une époque, il était interdit en agriculture car il
fallait acheter le soja américain !). Pour ceux qui fabriquent
des bouillettes, la farine de lupin peut être une bonne alternative
à la farine de soja. Le lupin jaune, légèrement
plus gros, est moins amer que le lupin blanc. Le lupin est une graine
amère car elle contient 1 à 2% d’alcaloïdes.
Les anciens, pour éliminer cette amertume, cuisaient les
graines dans l’eau et les rinçaient à l’eau
tiède. L’eau de rinçage servait d’insecticide.
Comme dit en partie historique, sa richesse en matières azotées
lui permet de se dégrader facilement sur le fond. Ainsi,
pas de risque de pourrir le coup comme avec des cacahuètes
ou autres. Son taux de matière grasse est de l’ordre
de 10% environ. Globalement, la valeur nutritive du lupin est supérieure
à celle du maïs. Riche en minéraux comme le calcium
et en acides aminés comme la lysine. Autre atout, le lupin
germe plutôt bien. Comme toutes les légumineuses, elle
peut être associée à une céréalière
de votre choix. De plus, les poissons chats ne semblent pas apprécier
cette graine ce qui n’est pas négligeable dans certaines
conditions de pêche.
Eschage :
Toutes les présentations sont possibles.
Sa peau coriace lui permet de bien résister sur le cheveu.
Trucs et astuces :
Cette graine se colore très bien alors pour
ceux qui veulent teinter leur graine plutôt que leurs cheveux
toutes les couleurs sont possibles (« parce qu’elle
le vaut bien »).
MONTAGE SIMPLE
MONTAGE ALLEGE
MONTAGE TRICHEUR
haut de page
|
